Nel prossimo fine settimana le Latterie d’Appennino offrono altre due occasioni per apprezzare il formaggio di montagna, una sul crinale e l’altra nella media collina.
La LATTERIA DEL PARCO è a Gazzolo di Ramiseto ed è la più alta del territorio montano; una struttura modernissima, di recente inaugurazione, che raccoglie il latte prodotto anche nei pascoli alti. Proprio in questa struttura VENERDI’ 22 AGOSTO alle ore 21 l’Ensemble Fabbro Armonioso eseguirà musiche di Vivaldi e Boismoitier con oboe barocco, corno, fagotto e spinetta, uno dei Concerti della Via Lattea. A seguire la Latteria offrirà una ricca degustazione del parmigiano-reggiano di propria produzione e di prodotti tipici del nostro crinale. Va ricordato che la produzione della LATTERIA DEL PARCO ha ricevuto il premio “Buonitalia” per il miglior formaggio da esportazione.Per informazioni chiamare Clizia allo 0522 817108. Per raggiungere Gazzolo si percorre, da Vetto, la fondovalle Enza in direzione Ramiseto.
La LATTERIA SAN PIETRO è a Valestra di Carpineti e vanta diverse medaglie acquisite in concorsi internazionali di formaggi. DOMENICA 24 AGOSTO sarà aperta dalle 10 alle 12 e dalle 14,30 alle 18 per offrire agli ospiti assaggi della propria produzione migliore accompagnati da prodotti tipici della collina. Per informazioni chiamare Olivetta Meglioli allo 0522 893514. Valestra si raggiunge da Carpineti e da Baiso con deviazione dalla provinciale che collega i due capoluoghi.
“I caseifici disseminati sul territorio sono l’emblema della nostra montagna. Con il progetto Latterie d’Appennino è possibile visitarli scoprendo luoghi, tradizioni grazie anche a una ricca serie d’eventi legati al mondo del Parmigiano Reggiano. Non solo d’estate, ma durante tutto l’anno”. Nilde Montemerli e Afro Rinaldi, rispettivamente presidente e assessore all’agricoltura della Comunità Montana dell’Appennino Reggiano, hanno presentato così il terzo anno del progetto “Latterie d’Appennino 2008, dal Sole alla Neve”.
“E’ un progetto cui hanno aderito la maggioranza dei caseifici presenti, ben 17 – spiega Afro Rinaldi, assessore all’agricoltura dell’ente comunitario -. L’intento è quello di sostenere la conoscenza del territorio, quindi il turismo, assieme alla valorizzazione del prodotto principe dell’economia montanara, il Parmigiano Reggiano. Per fare questo la cosa più naturale che abbiamo pensato è di coordinare e divulgare una serie di iniziative che hanno per protagonista il tipico prodotto e con i quali il consumatore o il turista potrà avvicinarsi a questo mondo in sei mesi particolari”.
Quali?
“Quelli che precedono la ricorrenza dell’850° compleanno del formadio – risponde Rinaldi -. La più antica citazione sul padre del Parmigiano Reggiano, infatti, è stata trovata nell’archivio delle pergamene dei monaci benedettini di Marola, e fa riferimento al formadio presente a Frombolara di Carpineti: ricorre il 13 aprile del 2009”.
“Abbiamo sostenuto questo progetto – spiega Graziano Salsi, presidente della Sezione reggiana del Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano – perché è aumentando la vendita diretta, come presso le corti del Parmigiano Reggiano, o incentivando la vendita anche fuori dal comprensorio che dobbiamo ricercare le strategie per posizionare al meglio il nostro prodotto. L’esperienza di abbinare il Parmigiano Reggiano agli eventi sappiamo che è una formula che funziona perché al mondo questo nome, assieme a quello delle auto Ferrari, è l’idioma italiano più conosciuto”.
In ognuno dei comuni coi caseifici coinvolti sarà, allora, possibile scoprire il Parmigiano Reggiano delle latterie d’Appennino tra feste in latterie, tra le sagre dei borghi con menù a tema, nei “Concerti della Via lattea” o con canti in preparazione al Natale, oppure anche fuori comprensorio, quando il prodotto montanaro allieterà feste dell’agricoltura, come a Genova, darà l’assalto a concorsi per il formaggio più buono d’Italia, come a Saint Vincent, o diventerà protagonista sulle piste da sci, come all’Arena di Garmisch Partenkirchen (Germania).
Il progetto della Comunità Montana dell’Appennino Reggiano “Latterie d’Appennino 2008, dal Sole alla Neve” ha per protagonisti: Latteria Sociale Selvapiana, Latteria Sociale Cigarello, Latteria Sociale S. Pietro, Latteria Sociale Migliara, Latteria Sociale S. Giorgio, Agriturismo Sordiglio, Latteria Sociale Cagnola, Latteria Sociale Carnola, Latteria Sociale Casale, Latteria Sociale Fornacione, Latteria Sociale Garfagnolo, Latteria Sociale Madonna della Pietra di Bismantova, Latteria Sociale del Parco, Latteria Sociale Cavola, Latteria Sociale Quara, Latteria Sociale Minozzo, Azienda agricola Fiori Pier Paolo.
“Latterie d’Appennino 2008” è un’iniziativa sostenuta, oltre che dall’ente comunitario e dal Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, da: Regione Emilia Romagna, Provincia di Reggio Emilia, Camera di Commercio di Reggio Emilia, Gal Antico Frignano e Appennino Reggiano.
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IL PROGRAMMA DI LATTERIE D’APPENNINO 2008
Venerdì 22 agosto - Gazzolo di Ramiseto - Latteria Del Parco
I concerti della via lattea
Dalle ore 21.00 Concerto musicale e a seguire degustazione a base di
Parmigiano Reggiano e prodotti tipici - Info: Clizia 0522 817108
Domenica 24 agosto - Valestra di Carpineti - Latteria S. Pietro
Latteria in Festa
Con orario 10-12 e 14.30-18 - Degustazione, vendita e assaggio di
Parmigiano Reggiano prodotti tipici - Info: Olivetta Meglioli 0522 893514
Sabato 30 agosto - Sordiglio di Casina - Latteria Agriturismo Sordiglio
Rock e Gnoc
Dalle ore 20.30 - Degustazione di Parmigiano Reggiano con gnocco fritto
e altri prodotti tipici - Info: Pietro Gozzi 0522 600815 - 0522 858406 - 338 5068527
Settembre 2008
Giovedì 4 settembre - Berzana di Castelnovo Monti
Latteria Madonna della Pietra di Bismantova
Il Parmigiano Reggiano incontra l’Aceto balsamico tradizionale
di Reggio Emilia e il Prosciutto di Parma
Dalle ore 20.30 Degustazione gratuita e guidata con Lisa Ferrarini, titolare dell’azienda,
esperti del Consorzio e con il responsabile d’acetaia Stefano Migli.
Prenotazione obbligatoria - Info: Simona Mareggini, 0522 619410
Sabato 6 settembre - Carpineti - Latteria Cigarello
Parmigiano Reggiano & Samba , alla Festa Brasiliana di Carpineti
Dalle ore 19.00 alle 23.00 - Degustazione e vendita - Info: Antonia Leonardi 0522 861560
Domenica 7 settembre - Piazza Matteotti, Ciano - Latteria Selvapiana
Rievocazione storica Canossana: col formaggio di Matilde
Dalle ore 09 alle 19 - Degustazione e vendita di Parmigiano Reggiano
Info: Pamela Baccarani 0522 878512
Da Giovedì 11 a lunedì 15 settembre - Ferrara - Latteria Cavola
Fiera Argenta (Ferrara)
Degustazione e vendita del Parmigiano Reggiano della latteria
Info: Gianni Caselli 0522 806304
Domenica 14 settembre - Selvapiana di Canossa - Latteria Selvapiana
Raduno di auto Porsche, club Piemonte e Valle d’Aosta
Dalle ore 11 alle 19 - Degustazione, vendita e cottura spettacolare a fuoco della forma (ore
12.00)- Info: Pamela Baccarani 0522 878512
Da venerdì 19 a domenica 21 settembre - Piazza dell’Acquario - Genova
Latteria Casale di Bismantova
Festa dell’Agricoltura: il Parmigiano Reggiano al mare
Degustazione e vendita - Info: Luca Valentini 333 9572030
Domenica 21 settembre - Migliara di Casina - Latteria Migliara
Festa del Parmigiano Reggiano
Dalle ore 21.00 - Danze e degustazioni - Info: Massimo Dughetti
Lunedì 22 settembre - Castelnovo ne’ Monti - Latteria Cagnola
I concerti della via lattea
Dalle ore 21.00 - Concerto musicale e a seguire degustazione a base di Parmigiano
Reggiano e prodotti tipici - Info: Alessandro Gabbi 0522 613321
Sabato 27 settembre - Castelnovo ne’ Monti - Latteria Carnola
Parmigiano Reggiano alla Fiera di San Michele
Dalle ore 09 alle 19 - Degustazione e vendita - Info: Clementina Torlai 0522 812396
Domenica 28 settembre - Castelnovo ne’ Monti - Latteria Carnola
Parmigiano Reggiano alla Fiera di San Michele
Dalle ore 09 alle 19 - Degustazione e vendita - Info: Clementina Torlai 0522 812396
Lunedì 29 settembre - Castelnovo ne’ Monti - Latteria Carnola
Parmigiano Reggiano alla Fiera di San Michele
Dalle ore 09 alle 19 - Degustazione e vendita - Info: Clementina Torlai 0522 812396
Ottobre 2008
Sabato 04 ottobre - Reggio Emilia - Latteria Casale di Bismantova
Parmigiano Reggiano di Montagna al IV Memorial Cimurri
Dalle ore 14 alle 22 - Degustazione e vendita nella zona d’arrivo della competizione
ciclistica professionista internazionale - Info: Luca Valentini 333 9572030
Domenica 05 ottobre - Cervarezza Terme (Busana) - Latteria Garfagnolo
Festa Castagna, del Fungo e del Vino con Parmigiano Reggiano
Dalle ore 9.30 alle 18.00 - Degustazione e vendita
Info: Uffi cio informazioni Cervarezza Terme 0522 890655
Venerdì 10 ottobre - Pane e Cioccolato by Strabba
Felina di Castelnovo ne’ Monti - Latteria Casale di Bismantova
“Grattugiando la sera”, cena con il Re dei Formaggi e i vini del Franciacorta
Dalle ore 20.30 - max 30 persone, prenotazione obbligatoria
Info: Luca Valentini 333 9572030 - Strabba 0522 619296
Domenica 12 ottobre - Gazzolo di Ramiseto - Latteria Del Parco
Grande festa di compleanno della latteria
Dalle ore 14 alle 19 - Degustazione e vendita di Parmigiano Reggiano
Info: Clizia 0522 817108
Domenica 12 ottobre - Cortogno di Casina - Latteria S. Giorgio
Festa del Marrone
Dalle ore 09 alle 18 - Degustazione e vendita del Parmigiano Reggiano in latteria
Info: Marcello Chiesi 348 3200677; Piero Torricelli 0522 603117
Domenica 26 ottobre - Gavirate (Varese) - Latteria Selvapiana
Parmigiano Reggiano alla Festa del Cioccolato
Dalle ore 09 alle 18 - Degustazione e vendita - Info: Pamela Baccarani 0522 878512
Venerdì 31 ottobre - Massa di Toano - Latteria Quara
Una Montagna di Pizza col Parmigiano Reggiano
Dalle ore 20.30 - Ristorante La Collina - Il Parmigiano Reggiano e la pizza, degustazioni
abbinate alle birre - prenotazioni obbligatorie
Info: Carla Ghirardini 0522 805166 - 0522 805616
Novembre 2008
Domenica 02 novembre - Cavola di Toano - Latteria Cavola
XXI Festa Tartufo
Dalle ore 09 alle 19 - Degustazione e ventida del Parmigiano Reggiano.
Pranzo a base di tartufo - Info: Loris Ceccati 335 7012434
Domenica 09 novembre - Cavola di Toano - Latteria Cavola
XXI Festa Tartufo
Dalle ore 09 alle 19 - Degustazione e vendita del Parmigiano Reggiano.
Pranzo a base di tartufo - Info: Loris Ceccati 335 7012434
Dicembre 2008
Domenica 07 dicembre - Felina di Castelnovo ne’ Monti - Latteria Fornacione
Miki & Lucky, canzoni d’amore e Parmigiano Reggiano aspettando il Natale
Dalle ore 20.30 - Musica &... Erbazzone con riso e Parmigiano Reggiano, Cestini di PR con
radicchio, Pere e PR, Spiedini di uva e PR, Sedano con fonduta di PR calda, torta di ricotta con
cioccolato - Info: Paola Maggesi 0522 814401
Dicembre (data in definizione)
‘Grolle d’oro - Formaggi d’Autore 2008’
Descrizione: con la Nazionale del Parmigiano Reggiano in Valle d’Aosta per il premio al
formaggio più buono d’Italia. Saint Vincent (Aosta) - Info: Consorzio Conva 0522 721821
Febbraio 2009
Domenica 01 febbraio - Arena di Garmisch Partenkirchen (Germania)
Latteria Minozzo
Parmigiano Reggiano e neve, sulle piste da sci della Coppa del Mondo
Taglio della forma al traguardo per i campioni e il pubblico dello sci. Trasferta in pullman, prenotazione obbligatoria - INFO: Razzo Fan Club 0522 720073, www.razzoli-giuliano.it.
