Civago, farina di castagne a chilometro zero della cooperativa Altimonti

La cooperativa di comunità Altimonti di Civago festeggia quest'anno il decennale della sua fondazione. Con ben 62 soci all'attivo, solo quest'anno la coop ha già commercializzato oltre 50 quintali di castagne fresche, e 12 quintali sono state invece essiccate per 36 giorni al metato per ricavarne della dolce farina. Le castagne sono state macinate nel mulino locale sul Dolo e si possono trovare in vendita in diversi supermercati della montagna.

Da sei anni la cooperativa Altimonti è attenta a riscoprire questa antica tradizione della castagna di Civago, luogo con l'altitudine più alta in cui si possono trovare i tipici castagni dell'Appennino settentrionale.

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