Da sabato 4 a mercoledì 8 ottobre, il Consorzio del Parmigiano Reggiano partecipa ad Anuga a Colonia, la più importante fiera mondiale del food & beverage, con 7.900 espositori e oltre 140.000 visitatori da 200 paesi. La Dop sarà nella Hall 10.1, Stand H050-G051, con degustazioni, aperture di forme e meeting B2B con operatori tedeschi e internazionali.
Secondo i dati export dei primi otto mesi del 2025, l’export ha superato per la prima volta le vendite in Italia, raggiungendo il 53,2% (49.030 t., +2,7% rispetto al 2024). Crescite nei mercati extra UE: USA (10.771 t., +3,1%), Regno Unito (5.608 t., +10,4%), Canada (2.482 t., +12,9%), Norvegia (386 t., +11,3%) e Svezia (1.621 t., +7,9%). In calo Francia (9.864 t., -0,7%) e Germania (6.709 t., -1,3%). La Dop è riconosciuta come brand iconico globale; il Consorzio lavora per valorizzarne le distintività e informare meglio il consumatore su stagionatura, provenienza, processo produttivo e gusto.
Durante la fiera sarà lanciata l’Accademia Parmigiano Reggiano, con sede a Reggio Emilia, punto di riferimento internazionale per la conoscenza della Dop.
Il progetto ha coinvolto oltre 700 dipendenti di più di 20 catene in Italia e all’estero, operando in 10 Paesi e 4 continenti. Entro il 2025 i numeri raddoppieranno. Molti operatori proseguono la formazione nei propri territori, segno dell’efficacia del modello esperienziale.
Il Parmigiano Reggiano sarà protagonista di tre eventi: sabato 5 ottobre agli Italian Food Awards Anuga 2025, dove sarà aperta una forma e Simone Ficarelli presenterà le attività dell’Accademia; domenica 6 all’evento AFIDOP Cheese Unveiled al Köln Sky con degustazioni e cocktail; lunedì 7 alla Tasting Experience: Parmigiano Reggiano & birra presso la birreria Brauerei zur Malzmühle di Colonia, con tre stagionature abbinate a birre locali.
