Casina, torna la Fiera del Parmigiano Reggiano di Montagna con 31 caseifici al Palio

Dal 31 luglio al 1° agosto si svolge la manifestazione che da sempre richiama visitatori e appassionati. Sarà premiato il miglior formaggio di montagna dell’annata.
Per il taglio del nastro e alle premiazioni è previsto l’intervento del governatore della Regione Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini.

Il Parmigiano Reggiano protagonista del festival Cibo a Regola d’Arte 2021

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà partner di Cibo a Regola d’Arte 2o21. Il festival, organizzato da Corriere della Sera sotto la direzione artistica di Angela Frenda, si svolgerà online dal 14 al 16 maggio alla Fabbrica del Vapore di Milano. […]

Giuseppe Ruggi di Carpineti nel nuovo Consiglio di sezione del Parmigiano Reggiano

C’è soddisfazione, in Confcooperative Reggio Emilia e Legacoop Emilia Ovest, per l’esito dell’assemblea della sezione reggiana del Consorzio del Parmigiano Reggiano, conclusasi con l’elezione dei nuovi consiglieri sezionali e l’affermazione della lista “Caseifici al Centro”. Le votazioni hanno determinato l’elezione […]

Calo del 40% sul prezzo del Parmigiano Reggiano, il Consorzio lancia un piano per reagire alla crisi

Il prezzo del Parmigiano Reggiano ha registrato negli ultimi mesi un calo importante. Se si prendono a riferimento i listini del 2019 si stima che la riduzione sia circa del 40%. Una contrazione della marginalità che preoccupa i caseifici che, […]

“Premiati e Stellati”, l’iniziativa del consorzio del Parmigiano Reggiano

Il Consorzio Parmigiano Reggiano lancia la nuova promozione “Premiati e Stellati” per gratificare i consumatori che decideranno di acquistare il formaggio direttamente nelle botteghe o attraverso i siti e-commerce dei caseifici produttori. La promozione sarà attiva dal 3 giugno al […]

Anno record per la produzione di Parmigiano Reggiano

Il 2019 è stato un anno record per la produzione della DOP Parmigiano Reggiano che cresce complessivamente dell’1,47% rispetto all’anno precedente. I 3,75 milioni di forme (circa 150 mila tonnellate) prodotte nel 2019 rappresentano il livello più elevato nella storia […]

Professione Casaro: nasce il corso pratico (e gratuito)

Il corso – della durata di quattro mesi, da febbraio a maggio – prevede dieci uscite presso altrettanti caseifici per permettere ai diciotto partecipanti di svolgere esercitazioni pratiche. A queste si sommano sessanta ore di lezioni teoriche serali volte ad approfondire la conoscenza in merito alla materia prima, alle lavorazioni in caseificio, al Disciplinare di Produzione, alle normative vigenti e ad altri aspetti gestionali e di valorizzazione del prodotto trasformato.

Nazionale del Parmigiano Reggiano

La Nazionale del Parmigiano Reggiano protagonista agli Oscar dei Formaggi

L’Italia ha una Nazionale che vince: è la Nazionale del Parmigiano Reggiano. Il Consorzio sarà tra i protagonisti della quarta edizione di Forme, manifestazione dedicata all’arte casearia italiana d’eccellenza che torna a Bergamo dal 17 al 20 ottobre 2019. Molti i caseifici dall’Appennino: ecco l’elenco completo

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