Tag: marchiatura
In ricordo di Afro Lusuardi, primo direttore del Consorzio del Parmigiano...
A Cortogno l'uomo dei puntini era di casa. Nel casinese si ricorda Afro Lusuardi, che qui comprava formaggio ma inventò anche il metodo di marchiatura del Parmigiano Reggiano. Le testimonianze di Leo Bertozzi e di Marcello Chiesi
